Restaurangkoncernen Nordrest förvärvar restaurang- och cafébolaget Högskolerestauranger AB, med verksamheter på tio orter i Sverige. Målet är höja kundupplevelsen och skapa mervärde genom att utveckla hållbara restaurang- och cafékoncept utifrån studenternas önskemål. Nordrest tar över driften av Högskoleresturanger AB den 28 juni 2019.

Högskolerestauranger AB, som Nordrest tar över, är idag ett etablerat och inarbetat varumärke och driver ett fyrtiotal enheter på tio orter i Sverige. Nordrests ambition är att förädla och utveckla utbuden och komplettera med nya starka koncept och varumärken med hållbarhet i fokus. Med förvärvet ökar Nordrest sin omsättning från 500 MSEK (2018) till 800 MSEK.

– Vår affärsidé är att vara ett modernt och renodlat restaurangföretag med fokus på att erbjuda kundanpassade koncept, vilket skiljer oss från konkurrenternas standardiserade lösningar då vi skapar tydligt mervärde, säger Thomas Dahlstedt, grundare och ägare av Nordrest.

Stockholms universitets studentkår ser nu fram emot att fokusera på caféverksamheten i Studenthuset på Campus Frescati i Stockholm, i och med att studentkåren fortsätter att driva café i egen regi där.

– Vi har med Nordrest funnit den bästa lösningen för studenter runt om i landet där Högskolerestauranger finns. Nordrest är en stabil ägare med höga ambitioner och ett brett utbud. För studenter vid Stockholms universitet innebär det dessutom att de nu får en ny studentdriven mötesplats i hjärtat av Campus Frescati, säger Nils Bergmark, ordförande för Stockholms universitets studentkår.

Nordrest AB arbetar framgångsrikt och aktivt med att erbjuda en mer hållbar restauranglösning. Företaget lägger kraft på att till exempel minska koldioxid (C02) genom ökad vegetarisk kost och mindre, men bättre, användning av kött som till exempel viltkött i köttbullar. Andra förbättringsåtgärder är att alla gäster väger sin mat och betalar för vad de lägger upp på tallriken, vilket har minskat matsvinnet i Nordrests restauranger med 80 procent.